グリュックシュタットの塩漬けニシン「マッチェス」 － 繊細な味わい

「マッチェス」とは少女を意味するオランダ語に由来するため、ニシンの生娘とも呼ばれます。実際、ニシンの稚魚を収穫して熟成させたものがマッチェスになります。オニオンリングやリンゴのスライス、ピクルスと一緒に戴くのが王道の食べ方で、カレーバナナソースやハーブのディップという新しい味わい方もあり、いずれも美味しく戴けます。ヘルシーなのもマッチェスの魅力。最高にハッピーな気分になれますよ！

魚のお祭り

グリュックシュタットの町の人たちは魚を愛してやまず、マッチェスに捧げるお祭りもあるほど。ニシンが旬を迎える6月には毎年、エルベ河畔でマッチェス祭りが開催され、シーズン初のマッチェスが振舞われます。一緒に祝いましょう！