Deutschland schmeckt – immer wieder anders

Der Legende nach sollte der Nudelteig zur Fastenzeit das Fleisch verbergen. Heute sind Maultaschen mit und ohne Fleisch eine geschätzte Spezialität. Verstecken muss sich hier schon lange nichts mehr.

Wer hat sie erfunden? Darum streiten sich Berlin, Hamburg und das Ruhrgebiet. Fakt ist: Die Currywurst ist Streetfood, das mehr Leidenschaft auslöst als manches 5-Gänge-Menü. Und ist in Berlin auf jeden Fall ein Must-eat.

Im Spreewald werden Gurken seit Jahrhunderten nach überlieferten Rezepten eingemacht. Das Ergebnis ist EU-geschützt und hat echten Charakter. Wer eine Spreewälder Gurke direkt am Verkaufsstand probiert hat, kauft keine andere mehr.

Der Dresdner Stollen ist weltberühmt: Seit dem 15. Jahrhundert wird er nach überlieferten Rezepten gebacken. Kein Weihnachten ohne Stollen – wer ihn einmal probiert, versteht warum.

Rote Grütze aus frischen Beeren steht auf fast jeder Speisekarte der Bremer Altstadt. Am schönsten genossen in einem der gemütlichen Cafés rund um den Marktplatz mit Blick auf Rathaus und Roland, beide UNESCO-Welterbe.

Käse, Wurst, frisches Brot, ein kühles Bier: Die bayerische Brotzeit ist kein schnelles Snacken, sondern ein Ritual. Auf der Alm oder im Biergarten entfaltet sie ihren vollen Charme.

Ob es wirklich eigentlich ein Croissant werden sollte, ist unklar. Sicher ist: Das Franzbrötchen mit Zimt und Zucker ist ein echtes Hamburger Kultgebäck. Warm aus dem Ofen, mit karamellisierten Rändern – wer es einmal frisch gegessen hat, versteht, warum es die Stadt nie wieder losließ.

In Hessen wird Apfelwein aus dem typischen blauen Krug ausgeschenkt – herb, erfrischend, bodenständig. Hier kommen alle zusammen: Familien, Einheimische und Gäste.

Hier landet der Fang oft noch am selben Morgen auf dem Tisch. Räucheraal, Hering oder Scholle – am Hafen serviert, mit Blick aufs Wasser. Hier liegen zwischen Netz und Teller kaum mehr als ein paar Stunden.

Nach dem ersten Frost geerntet, schmeckt Grünkohl am besten – das weiß man in Niedersachsen seit Jahrhunderten und feiert das Gemüse im Winter mit Festen, Events und traditionellen Kohlfahrten ins Grüne.

Hier ist das richtige Bier eine Frage des Reiseziels. In Köln trinkt man Kölsch, in Düsseldorf Alt, in Dortmund Export und im Rest des Landes Pils. Wer durch NRW reist, kann diese Bierkultur hautnah erleben: Jede Stadt ein eigenes Glas. Jeder Schluck eine Geschichte.

Gleich sechs der 13 Weinanbaugebiete liegen in Rheinland-Pfalz. In Weingütern und Vinotheken, auf Weinfesten und beim Weinwandern trinkt man Wein nicht einfach, man erlebt ihn.

Der Schwenkgrill hängt am Dreibein und dreht sich gleichmäßig über der Glut. Im Saarland ist das kein Trend, sondern gelebtes Kulturgut: bei Familienfesten, Vereinstreffen, Dorffesten.

Das Fischbrötchen gehört zur Küste wie die Möwe zum Hafen. Bismarckhering, Matjes oder Garnelen auf knusprigem Brötchen mit Zwiebeln und Remoulade – mit Meerblick gegessen ist es schlicht ein anderes Erlebnis als überall sonst.

Halb roh, halb gekocht, mit Croutons im Innern: In Thüringen gehören die Klöße zum Sonntagsbraten wie die Thüringer Waldluft zum Wandern. Am besten direkt vor Ort probieren – kein Rezept der Welt schmeckt so gut wie das Original.

In der Altmark wird Baumkuchen seit dem 18. Jahrhundert nach überlieferten Rezepten gebacken – Schicht für Schicht, bis zu 25 Lagen, jede einzeln aufgetragen. Allein dem Handwerk zuzuschauen ist ein Erlebnis, das man so schnell nicht vergisst.